Tarte aux pommes feuilletage express

Quel délice cette tarte aux pommes ! Nul besoin « d’en faire des tonnes ». Une pâte feuilletée maison en un clin d’œil, de bonnes pommes Bio naturellement sucrées et parfumées (si vous gardez la peau) et un sirop léger au miel.
A servir tiède. C’est encore meilleur !

Ingrédients :

La pâte feuilletée

• 180 g de farine de blé T110
• 180 g de petits suisses (soit 3 petits suisses)
• 90 g de beurre doux
• 3 cuillères à soupe de sucre complet
• Une pincée de sel

Les pommes

• Une dizaine de petites pommes Bio

Le sirop

• 1 cuillère à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
• Une gousse de vanille grattée

Dans le bol d’un mixeur mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les petits suisses et le beurre en morceaux et mélangez le tout afin d’obtenir une pâte homogène. La pâte doit se décoller les bords de votre bol.

Formez une boule et réservez au frais pendant 1h.

Au bout d’une 1h, préchauffez votre four à 180 °.

Etalez votre pâte dans un moule à tarte ou bien directement sur une plaque de cuisson préalablement farinée.

Astuce pour obtenir une forme ronde homogène ! : une fois votre pâte étalée, posez-y une assiette et tracez les contours à l’aide d’un couteau. Otez l’excédent et confectionnez les bords de votre tarte à l’aide de ces chutes. Décorez à l’aide d’un couteau pour « un petit effet authentique » (cf photo)

Coupez vos pommes en quartiers de 1 cm à peu près. Répartissez vos quartiers de pommes de façon bien régulière et n’hésitez pas à les serrer. A la cuisson, les quartiers de pommes réduisent toujours un peu.

Enfournez pour 30 mins.

A la sortie du four, confectionnez votre sirop.

Dans une casserole portez à ébullition l’eau, le miel et la gousse de vanille fendue et grattée. Une fois que vous observez de belles bulles à la surface, stoppez la cuisson.

Munissez-vous d’un pinceau (de cuisine !) et enduisez votre tarte encore chaude. Vous obtiendrez alors une tarte aux pommes bien brillante et appétissante sans mauvais sucre…